|
|
Italiaanse Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 bloemkool van circa 1,5 kg
-zout en water
VOOR DE SAUS:
-2 eetlepels olijfolie
-2 sjalotjes
-125 g champignons
-20 g bloem
-1/8 l warme vleesbouillon
-2 eetlepels tomatenpuree
-1 glas witte wijn
-50 g gekookte ham
-peterselie
-zout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
-de bloemkool van stronk en ongerechtigheden ontdoen, maar heel laten
-gaar koken , maar vooral niet te gaar, in weinig water met zout
Bereidingswijze:
SAUS:
-verhit de olijfolie en fruit de gesnipperde sjalot en de plakjes champignons
-strooi de bloem erover en goed roeren
-de hete vleesbouillon al roerend erbij voegen met de tomatenpuree
-5 min laten doorkoken
-de witte wijn erbie gieten en de klein gesneden ham en de fijngehakte peterselie
-op smaak brengen met zout en peper
**als de bloemkool gaar is, ze met een schuimspaan uit de pan halen en laten uitlekken
-bedekken met de saus en meteen serveren
|
|
|